餐厅创业计划书
日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，不妨坐下来好好写写计划吧。相信许多人会觉得计划很难写？以下是小编为大家整理的餐厅创业计划书，希望对大家有所帮助。
餐厅创业计划书1创业计划是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者计划创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业计划书往往会使创业者达到事半功倍的效果。
花费者的需要就是运营者的商机。面对“穿要布，吃要素”的花费潮流，你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅?
跟着社会的前进和人民生活的充足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一开展趋势，抓住有利商机，出资兴办“素食餐厅”，也许就会在拥堵的餐饮市场中开宣布一片新的六合。
选好开店区域方位
想出资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是一种社会现象，但需要集体各异，出资选址要有差异。首先要选接近寺庙和奇迹名胜之地。寺庙、奇迹名胜之地皆为纯洁之地点，跟着变革开放政策的实施，旅游事业的开展，“全国名山僧占多”的梵宇古刹，已变成
旅游线上的热门，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者数以百万计，这些要素有力地推动了寺庙经济及饮食业的繁荣，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些当地出资兴修素食餐厅会有宽广而美好的远景;二是要挑选生活水平和文明水平对比高的花费集体地点区域。由于当今大家不是“贪而茹素”而是“富而茹素”，对素食的寻求，与其物质文明程度和精神文明程度休戚有关;三是要先滨海后内陆。滨海区域经济开展迅速，生活水平高，对比考究饮食文明，注重健康饮食的人对比多，接受素食文明的人士也相应广泛;四是活跃向以荤食为主的区域进军。调查标明，自变革开放以来，一些以荤食为主区域的“富贵病”增长率较高，大家现已逐步认识到常吃肉食的损害，开始向素食接近;五是依托绿色生态园拓荒“素食餐厅”。据了解全国已建有绿色生态园餐厅60余家，可真实完成“绿色生态链”(有绿色栽培、饲养、食物加工)的不到5%，绝大多数生态园以运营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有适当份额，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从久远运营策略剖析，在绿色生态园增设“素食餐厅”，可大为增强对花费者的吸引力素食餐厅创业计划书范文20xx素食餐厅创业计划书范文20xx。
强化质料、菜品和烹调办法的开发立异
素菜是我国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅，就要承继和发扬祖国素食文明，并且同今世医药科学、生物科学、农业科学、食物科学等科学研究成果相结合，构成现代素食科学。
开宣布一批契合现代人食用需要的立异素菜。开发与立异素菜，首先要进行质料开发。我国素食质料十分考究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆罢了;至美之地点，能居肉食之上者，只有一字之鲜。”挑选素食质料要以清、净、素、雅为规范。无论是三菇六耳、仍是四时蔬果，都要随时令的改变杰出一个“鲜”字。有些稀有宝贵的素食质料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五台山的天花菜，灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都应列入开发之列。
这些年，我国对山野菜的开发和使用也取得了可喜的成果，山野菜成长在野生环境中，没有农药的污染，没有化肥的催生，没有污染空气的腐蚀，没有基因的变换，充沛吸收着富含负离子的新鲜空气，含有许多家蔬没有的有益于人体的成分，是得天独厚的素食烹饪质料。别的如生果类质料，如鲜果中的苹果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，以及干果类的大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品类、面筋类等都是取之不尽的素食质料。
此外，还要抓好素食调味的开发与立异。我国菜是以“味”为核心，素食也毫不例外，但素菜调味与荤菜调味有着严厉差异。我国素菜的调味原则是清幽、浓艳，杰出质料本色本味，尤其是寺院素菜、宫廷素菜调味有着严厉戒律，如不必“五辛”，即大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茗葱(以上为佛家戒律)，或韭、*、蒜、云苔、胡荽(以上为道家戒律)。我建议现代素菜调味应本着既不违背传统的戒律，又要因地、因时、因物制宜。现在，国内市场上新式调味料、各种调味汁层出不穷，调味办法五光十色，许多荤菜的调味料和调味手法不只能够借鉴，一些西餐用的调味料也可融入。因物制宜就是要根据质料的物性实施调味，如鲜蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻类的调味办法、调味手法就不能如出一辙，应差异对待，以期达到一无是处。
要探索烹调办法的变革与立异。我国传统素食把戏品种繁多，技艺精深，享誉海内外。素料虽为普通之物，但经过烹饪高手的精心制造，却能化平凡为奇特，创制出千姿百味的清素好菜。就其品类而言，凉拌、热炒、烹煮、烧焖、蒸扒样样俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高档素筵配套肴馔。其花样拼盘更是令人拍案叫绝，并且能用素料制出荤形，如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等，鲜美隽永，变成我国素馔中之佼佼者。
笔者以为，今后对素食的烹制需求也应同荤菜一样，要与现代生活节奏的加速相和谐，那些制造工艺复杂、制造时刻过长、名不副实的外型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做;烹制家蔬、野蔬要多选用泡、拌、炝、白灼、生炒为好，以求能坚持质料的原汁原味;烹制菌类、菇类质料以蒸扒为上;烹制豆腐、面筋、根茎类质料多选用熘、烧、焖、炖等办法最为适合;烹制生果、干果、坚果之类质料，要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的办法;而一些蔬菜类质料、豆制品及面筋之类质料，选用生* 的烹制办法很受客人喜爱，只要能因地、因人制造出不一样风味的**酱，即可达到事半功倍的作用素食餐厅创业计划书范文20xx工作计划。 做好“广而奉告”作业要开好一家素食店，还要注重经常性的素食文明宣扬作业。前边现已谈到，常茹素食仍是常吃荤食是观念的改变，它与花费集体的清洁常识、医疗保健常识水平休戚有关。作为一个餐饮作业者和烹饪技能作业者，有职责向社会宣扬饮食科普常识，进步全社会的素食文明常识水平，引导花费，促进健康。
作为一家素食饭馆，也应大力做好素菜的宣扬作业，如当今的一些素菜馆，不只在店内悬挂素菜宣扬图像，还将素菜有关常识印成宣扬品，向社会广为发出。这不只有利于扩展素菜在社会的影响，更有利于素菜餐厅自身的开展。
餐厅创业计划书2一、选址：闹中取静
素食的特殊性使其在选址上有别于其他酒店。通常适合开素食餐厅的地点有三种：第一、大型居民区和大排档林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫;第二、老人和年轻女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困 ……此处隐藏25508个字……主要是以特色主餐、简餐、速食餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述： 企业特色：天爱餐饮美食餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了口味特色和健康两大主题。
餐厅环境：改革传统餐厅布局，餐厅采用特色餐饮与环境结合的模式，合理色系搭配装修，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。感受地域风情特色，回复自然之美，达到健体减压的效果。
用餐服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色口味类。此外，餐厅推行点餐咨询，由营养咨询根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更新颖、更营养、更科学。
公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩＰ顾客资料库，与顾客建立长期
的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。
1.2企业文化：
天爱餐饮的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从餐饮口味、环境、服务需求，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出特色的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把特色餐饮行业做大做强，使我公司能够在餐饮行业独树一帜，使江西地区的特色餐饮行业市场得到突破发展。
建立三要素关系:经营商（股东）、供应商、公司员工携手共进。
1.卓越的职业化餐饮管理团队
2.多样化菜品研发能力
3.超群的品牌化运营能力
1.3 主创简历：
创办人：吴世彬，号：大叔当家，福建厦门人，71年生，南昌大学ENBA总裁班结业，国家高级烹饪技师，从事餐饮25年，擅长闽粤台和泰国菜系，在四星，五星酒店及连锁餐饮行业担任技术总监。负责：产品设计、品质管理、营运发展、资本运作。
1.4 项目介绍：
江西天爱投资管理有限公司旗下餐饮项目：
餐厅创业计划书15一、企业概况
主要经营范围：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售□其他□批发√服务□农业□新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验(包括时间)：
虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。
教育背景，所学习的相关课程(包括时间)：
1、现在正在读工业工程专业课程
2、20xx年我参加过SYB师资培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。
市场容量的变化趋势：
市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。
竞争对手的主要优势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
竞争对手的主要劣势：
刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
四、市场营销计划
1.产品
2.价格
3.地点(1)选址细节：
(2)选择该地址的主要原因：
餐馆选在学校宿舍区，是因为该区学生比较多，学生回宿舍肯定要吃饭的啊。所以不会出现明显淡季与旺季之分。
(3)销售方式(选择一项并打√)
将把产品或服务销售或提供给：√最终消费者□零售商□批发商
(4)选择该销售方式的原因：
餐饮业就是直接面对顾客的行业
4.促销
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户□有限责任公司
□个人独资企业□其他
□合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书)：
职务月薪
业主或经理：
企业将获得的营业执照、许可证：
企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税)
合伙(合作)人与合伙(合作)协议：
六、固定资产
1.工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：
2.交通工具
根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：
3.办公家具和设备
办公室需要以下设备：
4.固定资产和折旧概要
七、流动资金(月)
1.原材料和包装
2.其他经营费用(不包括折旧费和贷款利息)
八、销售收入预测(12个月)
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
