餐饮部工作总结

时间:2024-06-17 20:05:23
餐饮部工作总结

餐饮部工作总结

总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价,从而肯定成绩,得到经验,找出差距,得出教训和一些规律性认识的一种书面材料,它可以促使我们思考,因此十分有必须要写一份总结哦。你所见过的总结应该是什么样的?以下是小编收集整理的餐饮部工作总结,仅供参考,大家一起来看看吧。

在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下,我们餐饮部团结一致,集思广益,圆满的走过了20xx年,迎来新的一年20xx年,现将20xx年主要工作总结如下:

一、今年完成的主要工作:

管理方面:

1.落实了卫生责任制,责任分区到人

2.制定出部门卫生检查工作,日常清理卫生和计划清理卫生,3.定期找同事谈心,了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇,安抚同事,减少同事流动率。

4.要求做好同事每月考勤、考核工作,对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

5.加强基础管理,增强管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志,每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

7.为确保部门服务水准,每日有客情分析会,每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会,对宾客反馈意见进行全面汇总、分析,并整改落实。

8.关注节能降耗工作,部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点,节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点,认真贯彻执行消防八项常态管理,与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作,值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作,严把进货关、操作关和出品关。

培训方面:

1.部门的培训,每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用,做好传帮带培训重点。

2.制定出部门新同事岗位培训计划,让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.

3.要求领班认真做好员工培训档案的记录工作,针对薄弱环节加强培训力度。

荣获各类荣誉:

1、20xx年8月4日正式成为挂牌四星级旅游饭店

2、20xx年7月18日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖

3、20xx年8月19日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位

二、存在的问题和今后的打算

1、对暗访中存在的`一些不足之处,加强改进,争取在日后的工作中做到尽善尽美。

2.对客户回访不够,明年要加强营销部的工作力度,建立健全客户档案。

3.由于同事流动性较大,导致新同事对本职工作操作不熟练,还需要加强业务技能和培训。

俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩,但是我们也深刻的意识和体会到,有些工作还没有做到位。在今后的工作中,将会进一步加强自身建设,加强制度建设,加强业务和专业技术培训,提高服务意识和服务水平,为大酒店发展做出更大的贡献。

《餐饮部工作总结.doc》
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